ホッキ貝の下処理は大変ですが、コリコリして栄養満点でかなり美味しいです。
コツ、ポイント
出汁はホッキ貝を入れることで味が増すので、炊飯する際そのまま使用した方が美味しいです!
1.
にんじん、薄揚げは食べやすいサイズに切り、しめじは、バラしておく
ホッキ貝は下処理をし、細かく切っておく
2.
サラダ油をフライパンにひき、にんじん、しめじ、薄揚げを炒める。しんなりなったら○の調味料を入れる
3.
野菜に味がついたら、ホッキ貝を入れる。ホッキ貝がピンクになったらすぐ火を止める。
※ホッキ貝は熱を通すと硬くなるため
4.
冷めるまで放置。冷めたらフライパンに残っている出汁をそのまま使用します。炊飯器の目盛りよりやや下をおすすめ。
6.
炊飯できたら、食べる30分ほど前にホッキ貝を炊けたご飯の中に戻します。
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