旬のわらびをお浸しにしてご飯と食べると、やめられないです(^ ^)
コツ、ポイント
*灰より重曹の方が色が綺麗です。
重曹を入れ過ぎるとわらびが溶けるので注意!
*熱湯につけるだけです、茹でるとわらびが崩れます。
*アク抜きが終わり、食べる時は洗ったら食べれます。
このレシピの生い立ち
いただいたわらびでチャレンジしました。(^ ^)
1.
わらびに重曹を振りかけます。
(熱湯1Lに対して重曹小さじ1)
2.
鍋に入れて、熱湯をかけます。
(ひたひたになるまで)
3.
6時間くらいつけてアクを抜きます。よく洗ったら完成!
4.
【冷蔵保存】直ぐに食べる分は水に浸からせたまま保存します。水は毎日変えると3日くらい持ちます。
5.
【冷凍保存】余ったら、ジップロックに入れて保存するといいです。
6.
【お浸し】カットして生姜だし醤油で鰹節をかけて頂いてください。
7.
【たたき】味噌とめんつゆを入れてたたきにするのも美味しいです!(レシピID: 6170669)
https://cookpad.com/recipe/6168778
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