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中華クレープ、朝食や昼ランチに!
by 朱小雨
短時間で美味しい中華味クレープ!中国屋台の人気者です。アレンジも色々!
コツ、ポイント
出来るだけ生地を丸く薄く伸ばしてください。パクチーが好きな方はぜひ一緒に巻いてみてね!中の具はソーセージの他、ベーコン、焼いた鶏肉や豚肉を入れても美味しいです!
材料
(約3枚分)
薄力粉
100g
水
150cc
青ネギ
適量
黒ごま
適量
卵
3個
魚肉ソーセージ
3本
レタス
適量
豆板醤 或は 甜麺醤
お好みの量
このレシピの生い立ち
私が日本を来る前に、朝食やお昼によく食べていた大好物です!豆乳と共にね!
1.
薄力粉に水を少しずつ入れながらよく混ぜます。粉の固まりがなく、滑らかになったら生地の完成です。
2.
残りの食材や調味料を用意して、鍋の近くに置いておきます。
3.
鍋に油(分量外)を少ししいて、弱火にかけます。
4.
1の生地の約3/1の量を流し入れ、鍋を揺らしたり、キッチンヘラで生地を丸く薄く伸ばします。(26センチ鍋)
5.
火を中火にし、表面が固まってきたら、弱火にし、1個の卵を割って入れ。卵の黄身を優しく潰しながら全体に広がるようにします。
6.
青ネギ、黒ごまをまぶします。
7.
再び中火にし、卵がほぼ固まってきたら、生地を裏返します。
8.
素早く豆板醤か、甜麺醤か、或は両方かをスプーンで入れて、全体に伸ばします。
9.
レタス、一本のソーセージ(写真は半分に切ってます)を片方に載せます。
10.
クレープを巻いて一枚の完成です。残りの生地も同じく焼きます。大体3枚分作れます。
11.
豆板醤の量は好みで調整してください。塩気と辛味がやや強いので、入れすぎ注意。辛いのが苦手の方は甜麺醤がおすすめ。
12.
具を真ん中に載せ、ぐるぐる巻いて、一口サイズに切って食べてもいいですね!
13.
クッキングシートで巻いて、手で持って食べるのは屋台気分で、おすすめです!
https://cookpad.com/recipe/6168808
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