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甘糀de生姜シフォンケーキ
by ひとと糀
しょうがの風味がアクセントの甘糀を使ったシフォンケーキ
材料
(15cmシフォン型1台分)
卵黄
6個
米油
70cc
きび砂糖
70g
甘酒
70cc
米粉
120g
おろし生姜
小さじ1
このレシピの生い立ち
甘酒と相性のいいしょうが風味のスイーツを作りたくて。
1.
卵白と卵黄を分け、それぞれを別のボウルに入れる。
2.
卵黄にきび砂糖(35g)、サラダ油、甘酒、すりおろし生姜を加えて混ぜ、そこに薄力粉をふるい入れ、さらによく混ぜる
3.
卵白に残りのきび砂糖の半量(35g)を入れ、角が立つまで泡立てる。
4.
卵黄のボウルに泡だてた卵白を1/3量加えてよく混ぜ、更に1/3量を加えよく混ぜ、泡が消えないようにさっくりと混ぜる。
5.
型に流し入れ、10cmほどの高さから3回くらい落とし空気を抜く。180度に予熱したオーブンで40分焼く。
6.
型にはめたまま逆さにして冷まし、完全に冷めてから型からはずす。
https://cookpad.com/recipe/6168937
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