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鰹のタタキの漬け丼
by 株式会社出来商店
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。 鰹のタタキ丼
コツ、ポイント
薬味と食べるだけになりがちなかつおのたたきのアレンジ丼ぶり。漬けを作るのに大葉ドレッシングがとても重宝します。かつお独特の臭いも軽減されます。
材料
(約2人分)
大葉(青じそ)
10枚(10g)
ごはん
1合分
しょうがのみじん切り
1/2片分
山芋
200g(すりおろし)
かつおのタタキ
200g
大葉農家さんがつくった大葉ノンオイルドレッシング
大さじ2
しょうゆ
大さじ2
ごま油
小さじ2
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。 このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
1.
大葉は半量を1㎝長さの千切りにし、残りを1/2長さの千切りにしておく。
2.
かつおのたたきは食べやすい大きさにカットする。山芋はすりおろす。
3.
ボウルに、大葉ドレッシング・しょうゆ・ごま油を合わせておく。
4.
バットに②のかつおのたたきを並べ、③をまわしかけておく。
5.
炊き立てのご飯に、しょうがと①の短い方の大葉を加えてよく混ぜ合わせる。
6.
器に⑤を盛り、山芋と④のかつおのたたきをのせ、上に千切りの大葉をのせる。
https://cookpad.com/recipe/6169321
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