鰹のタタキの漬け丼

by 株式会社出来商店

大葉(青じそ)をたくさん食べよう。鰹のタタキ丼

コツ、ポイント

薬味と食べるだけになりがちなかつおのたたきのアレンジ丼ぶり。漬けを作るのに大葉ドレッシングがとても重宝します。かつお独特の臭いも軽減されます。

(約2人分)

大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。

1.	大葉は半量を1㎝長さの千切りにし、残りを1/2長さの千切りにしておく。
2.	かつおのたたきは食べやすい大きさにカットする。山芋はすりおろす。
3.	ボウルに、大葉ドレッシング・しょうゆ・ごま油を合わせておく。
4.	バットに②のかつおのたたきを並べ、③をまわしかけておく。
5.	炊き立てのご飯に、しょうがと①の短い方の大葉を加えてよく混ぜ合わせる。
6.	器に⑤を盛り、山芋と④のかつおのたたきをのせ、上に千切りの大葉をのせる。
https://cookpad.com/recipe/6169321