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大葉たっぷりビーフン
by 株式会社出来商店
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。 大葉ビーフン
コツ、ポイント
軽やかな食感が楽しい焼きビーフン。豚肉でコクを出しながらも大葉でさわやかにいただけます。砂糖など甘味を加えることが多いのですが、ドレッシングがあればめんどうな計量もいらず、全体の調味料がすくなくなり手軽に作ることができます。
材料
(約4人分)
大葉(青じそ)
20枚(20g)
ビーフン
150g
豚バラ薄切り肉
100g
ニンニク・生姜のみじん切り
各1片分
酒
大さじ1
豆板醤
大さじ1
大葉農家さんがつくった大葉ノンオイルドレッシング
大さじ1
塩・こしょう
各適量
オイスターソース
小さじ2
ごま油
大さじ1
サラダ油
適量
中華スープ
100cc
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。 このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
1.
鍋に湯を沸かし、ビーフンをさっと茹でてザルにとり、ボウルに移してごま油大さじ1(分量外)をまぶしておく
2.
大葉は千切りにし、豚肉は細切りにして塩こしょうをまぶしておく。
3.
フライパンにサラダ油とにんにく・しょうが・豆板醤を入れて火にかけ、香りが出たら②の豚肉を入れて炒めて酒を振り
4.
大葉ドレッシングとオイスターソースを加える。
5.
①のビーフンを加えてよく絡め、中華スープを加えながらほぐす。
6.
最後に大葉を加えて混ぜ合わせ、ごま油を加える。
https://cookpad.com/recipe/6169338
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