2.
調味料をおわんか何かで混ぜる
※砂糖、だしが溶けやすいようにぬるま湯を使っています。
4.
卵焼き用のフライパンを熱して焼いていきます。
中火と強火の間くらい
5.
1/4の卵液を入れたら、菜箸でぐるぐる混ぜながら、固まってきたら、火を止めて、フライ返しで奥に寄せる
6.
空いたところに、卵液1/4をまた入れてぐるぐるしながら、寄せていた卵の下にも、液を流してやる
7.
固まってきたら火を止めて、フライ返して、ぱたんとたたみ
奥に寄せる
8.
この、繰り返しです。火が通り過ぎないよう、焦げ目が付かないよう、早め早めが鉄則
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