コツ、ポイント
最初に水洗いするより、湯がいた後に水洗いした方がゴミ(コゴミの茶色の葉)が流れ易く感じるよ。
湯がく時は沸騰させないでね。
1.
大きな鍋に湯を沸かし、採ってきたコゴミからゴミを取る。
2.
湯が沸いたら塩少々入れ、溶けたらコゴミを投入。
写真は湯に対してコゴミ入れすぎ。
3.
茎が爪でつぶれたらボールに取り入れ、冷水をかけながら2・3回水を変える。
最初に水洗いするより楽にゴミが流れるよ。
4.
保存は空気を抜いてジップロックか、水と一緒にジップロックで冷凍。
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