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ホタテクリームコロッケ
by ぷちまるこ
ふわふわクリーミー♪
コツ、ポイント
タネが漏れると油が跳ねるので衣はしっかりつけます。
材料
(6個ぶん)
バター
50gぐらい
玉ねぎ
1/4個
ホタテ
6個ぐらい
(あれば白ワイン
少々)
茹で卵
1個
薄力粉
大さじ5
牛乳
2カップ
コンソメ
適量
○薄力粉、卵、パン粉
適量
このレシピの生い立ち
牛乳がいっぱいあったので、普段のホワイトソースよりもしっかりとろみをつけて、本気を出してみました。
1.
玉ねぎ→みじん切り。 卵→固茹で(12分)。フォークで潰す。
2.
バターを熱して、玉ねぎを炒める。
3.
ホタテを炒めて、白ワインで蒸す。
4.
茹で卵を加える。 薄力粉を加えて馴染ませる。
5.
牛乳とコンソメを加えて、木べらで混ぜながら弱火で、とろみがつくまで火を通す。
6.
冷蔵庫で冷やす。 (冷凍してから半解凍でも。)
7.
○で衣をつけて、中温で揚げる。
8.
ふんわりクリーミー
https://cookpad.com/recipe/6169850
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