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大葉塩ダレの小イカのガーリックソテー
by 株式会社出来商店
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。 小イカのガーリックソテー
コツ、ポイント
ビタミンカラーの野菜と合わせることで華やかなお料理になります。 大葉とニンニクの香りで食欲が出ます。 塩ダレのとろみに小イカのエキスが合わさり、旨味たっぷりのソースになります。
材料
(2人分)
大葉(青じそ)
10枚(10g)
小イカ
100g
ニンニク
1/2片
パプリカ
1/8個
ミニトマト
6個
ナス
1/2本
大葉農家さんがつくった大葉塩ダレ
大さじ1
オリーブオイル
大さじ1
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。 このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん)によって制作されました。
1.
小イカは軟骨と口、目を取り、洗って水分を拭いておく。
2.
ニンニクはみじん切り、大葉、パプリカ、ナスは一口サイズに切る。
3.
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかけ、香りが出てきたら中火にして
4.
小イカとナスを入れて3分炒め、パプリカ、トマト、大葉を入れて炒める。(大葉2枚残す)
5.
全体に火が通ったら塩ダレを回しかけ、汁けがなくなるまで炒めて火を止める。
6.
皿に彩りよく盛り付け、残りの大葉を手でちぎって乗せる。
https://cookpad.com/recipe/6170280
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