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20分でナス味噌つくおき簡単
by 雨にも負けない
ナスはアク抜きなしで。娘からリクエストの多いつくおきの1つ。簡単です。
コツ、ポイント
ごま油でナスをよく炒めると風味良く仕上がります。タレを倍量作って他のお料理にも使い回し
材料
ナス
4〜5本
ごま油
2回し
*赤みそ
大さじ2〜3
*酒
大さじ2
*砂糖
大さじ2
*みりん
大さじ2
*醤油
大さじ1
このレシピの生い立ち
おばあちゃんがよく作ってくれたナス味噌の味を思い出しながらレシピ化しました。
1.
フライパンにカットしたナスを入れて、ごま油を3〜4回し。中火で炒める(ナスはアク抜きしなくて大丈夫です)
2.
タレを作る。調味料をスプーンでよく溶かしておく。味見して調整。
3.
ナスが半両になるくらいまで炒めたらタレを投入する。(全量入れず味見し調整)
4.
ナスに味が染み柔らかくなったら出来上がりです。フライパンに蓋をして暫く置くとより美味しくなります。
https://cookpad.com/recipe/6170674
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