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赤ワインで煮込む!*ビーフシチュー
by MUSHIMARU
やわらかい牛肉、トロトロの玉ねぎ…煮込めば煮込むほどおいしいシチューです!夕飯にぜひ!
コツ、ポイント
★煮込む際、煮詰まっているように見えたら、水(お湯)を適宜足してください! ★トマトはなくてもOKです! ★牛肉の大きさは、大きくてもOK!お好みで! ★玉ねぎは溶けてしまいます!大き目に切ると、形として残るので、お好きなようにぜひ!
材料
(4人分)
牛肉(シチュー用)
400g
玉ねぎ
1個
玉ねぎ(みじん切り)
1/2個
じゃがいも
1個
人参
1本
トマト(大)
1個
ブロッコリー
適量
デミグラスソース缶
1缶
赤ワイン
カップ1杯
水
カップ2杯
塩コショウ
少々
ローリエの葉
1枚
バター
10g
このレシピの生い立ち
ビーフシチューの素を使わずに作りたくてチャレンジ。調理中から、ワインの香りが最高です!
1.
【準備】玉ねぎはみじん切り・くし切り。人参は乱切り。ジャガイモは一口大に切り水につける。トマトは1cm角に。
2.
【準備】牛肉は一口大に切り、塩コショウを揉み込んでおく。
3.
フライパンにバターをひき、みじん切りにした玉ねぎを炒める。そして牛肉を加え、表面に焼き色をつける。
4.
玉ねぎ、人参を加え、中火で炒める。
5.
火が通ったら、赤ワイン、トマトを加えて、中火で5分程度、時々かき混ぜながら煮る。
6.
水とローリエを加え、沸騰したらフタをして弱火で1時間煮込む。(はじめはアクをとる・煮詰まったら水を適宜足す)
7.
ジャガイモとデミグラスソースを加え、フタをせずに弱火で15分程度、時々かき混ぜながら煮込む。
8.
ブロッコリーとともに盛り付けて完成!牛乳や生クリームを少量かけるとオシャレに!
https://cookpad.com/recipe/6171449
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