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ダラス人気店のグァカモレ
by wolfee
今まで食べたどのグァカモレよりこれが抜群に美味しい!自分の備忘録として(^^;
コツ、ポイント
ハラペーニョは入れなくても十分美味しいです。 ベーコンビッツはなかなか手に入りづらいですが、これは欠かせません!
材料
アボカド
2個
玉ねぎ (みじん切り)
1/4個
☆にんにく (みじん切り)
2個
☆パクチー (みじん切り)
大さじ2杯
☆トマト (みじん切り)
小1個
☆ドライトマト (みじん切り)
大さじ2杯
ベーコンビッツ
大さじ2杯
塩
小さじ1/2杯
ライム
1/2個
ハラペーニョ (みじん切り)
小さじ1杯
このレシピの生い立ち
ダラス出張した際に地元の人に連れて行って貰ったMi Dia From Scratchと言うTEX MEX人気店のグァカモレを完コピしました(^.^)
1.
玉ねぎをみじん切りにした後、15分位水にさらしておく
2.
☆のにんにく、パクチー、トマト、ドライトマトをみじん切りにしておく
3.
アボカドは二つに割って、種を包丁の角ではずし、皮からスプーンを使ってくり貫く
4.
大きめのスプーンを両手に持ち、アボカドの実を切るようにスプーンでタカタカと潰して行く
5.
アボカドがマッシュされたら、みじん切りしておいた☆、玉ねぎ、ベーコンビッツを混ぜ合わせる 今回使用のベーコンビッツ→
6.
塩を入れる。味見しながら塩を足す
7.
ライムを絞って入れる
8.
ハラペーニョは味見しながら入れて混ぜる
9.
アボカドの種を変色防止のため最後にのせて終わり
https://cookpad.com/recipe/6171450
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