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喫茶店のナポリタン★麺を寝かせて美味しく
by たかはしけい
昔ながらの喫茶店にあるような、モチモチのナポリタンを家庭で気軽に作りましょう!麺を冷やした後寝かせて伸ばすのがコツです★
コツ、ポイント
★麺を氷水でシメて寝かす事★ ★2倍量★ パスタ 200g 玉葱 1/2玉=100g ソーセージ 4本=70g ピーマン 1個=30g 人参 1/3本=65g ●ケチャップ 大6〜7=108〜144g ●ウスターソース 大1 ●牛乳 大4
材料
(1人前)
パスタ(1.9mm)
100g
玉ねぎ
1/4玉(50g)
ソーセージ
2本(35g)
ピーマン
1/2個(15g)
人参(有れば)
1/6本(32g)
サラダ油orオリーブオイル
適量
●ケチャップ
大さじ3〜4(54〜72g)
●ウスターソース(有れば)
大さじ1/2
●牛乳(無ければ茹で汁)
大さじ2(30g)
塩こしょう、コンソメ(お好みで)
少々
このレシピの生い立ち
子供の時に昔ながらの喫茶店で食べた、モチモチのナポリタンが食べたくなって、いろんな方のレシピを参考に作りました!
1.
鍋に湯を沸かし、塩(分量外)をひとつかみ入れ、パスタを記載時間ピッタリの時間茹でる。
2.
麺を湯から取り出し、蕎麦のように氷水でシメて水切りする。 ※●の牛乳が無い場合は、茹で汁を捨てずにとっておくと良い。
3.
麺を器に入れ、サラダ油(オリーブ油)を少々加えて混ぜる。 ※麺同士がくっつかない為。カロリーが気になるなら省いてOK
4.
ラップをして、冷蔵庫で3時間〜一晩麺を寝かせる。 ※待てない場合は茹で時間を+2分にする。
5.
時間になったったら麺を冷蔵庫から取り出す
6.
●の調味料を混ぜてソースを作る。
7.
具材を切る (1cm程度の薄切りが良い)
8.
フライパンで切った具材を炒める
9.
●のソースを加えてグツグツと煮立たせ、ケチャップの酸味を飛ばす。
10.
麺も加えてソースに馴染ませる。 ※お好みで塩こしょうやコンソメを加える
11.
器に盛り付けて完成★! ※お好みでパルメザンチーズやタバスコをかけても!
12.
★ソーセージは、ハム等の加工肉で代用OK ★マッシュルームを入れても美味しい ★麺の太さは1.9mm以上で!
13.
半量 パスタ50g 玉葱1/8=25g 加工肉17g ピーマン1/4=8g 人参16g ケチャップ大2=36g 牛乳大1
https://cookpad.com/recipe/6173010
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