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豚肩ロースうま!あま!赤ワインソースがけ
by トムト
しっとり、柔らか、肉が甘くて美味しいです!上品な感じ!
コツ、ポイント
肉は火を通しすぎたら固くなってしまうので、ギリギリを狙い、直感で
材料
豚肩ロース
400gとか
玉ねぎ
1個
赤ワイン
50cc
ケチャップ
ウスターソースと同量
ウスターソース
ケチャップと同量
上白糖
大さじ1
塩
調整用
ケチャップ
調整用
上白糖
調整用
このレシピの生い立ち
コロナのせいで暇で、ちょっと時間のかかる料理を作ろうと思ったので!
1.
かたまり肉をジップロック的な袋に入れ空気を抜いて、小さめの水入った鍋に入れる!
2.
火を付けてる!最初は強火で沸騰したら超弱火にする!! 40分くらいやるー
3.
鍋に蓋orアルミホイルで完全に閉じて、30分以上放置する!
4.
真ん中で切ってみて、赤すぎたらもう一回ジップロックに入れて火を通す! →このくらいの赤さはギリアウト→
5.
小鍋にジップロックの中の豚の油、8分の1くらいに切った玉ねぎ、赤ワイン、ケチャップ、ウスターソース、上白糖を入れ煮詰める
6.
ソースは上白糖と塩とケチャップで味を整える!
7.
肉は3ミリくらいにスライスして盛り付ける!
https://cookpad.com/recipe/6173083
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