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イタリアンプリン
by sachi825
話題入り感謝☆つくれぽ60件☆簡単!コンビニスイーツを再現!(以上かも!?)濃厚クリーム仕立ての新食感プリン♡めちゃうま
コツ、ポイント
カラメルソースを作る時は、触ったり混ぜたりせずに加熱します(混ぜると結晶化してしまいます) クリームチーズは、レンジで10〜20秒加熱して柔らかくしてもOKです 取り出す時は、プリンと型の間を外し、型にお皿をのせて強く振って取り出します
材料
(20cm スリムパウンド型1台分)
■
カラメルソース
グラニュー糖
40g
水
小さじ2杯
熱湯
小さじ2杯
■
プリン生地
クリームチーズ(常温に戻しておく)
100g
玉子
3個
コーンスターチ(片栗粉)
10g
◎グラニュー糖
60g
◎生クリーム・牛乳
各150g
バニラオイル(バニラエッセンス)
2〜3滴
このレシピの生い立ち
今人気のイタリアンプリン、セブンを目指して作ったら、それ以上に美味しく出来ちゃったかも!?笑
1.
グラニュー糖・水を鍋に入れて火にかけ、茶色く色付いたら火から下ろして、熱湯を加える
2.
1のカラメルソースを熱いうちに型に流し入れ、冷蔵庫で冷やしておく
3.
クリームチーズをボウルに入れて、ホイッパーで滑らかに攪拌する
4.
溶き玉子を2〜3回に分けて加え、その都度よくまで合わせ、コーンスターチを加えてさらによく混ぜる
5.
鍋に◎を入れて加熱し、グラニュー糖が溶けたら火からおろし、バニラオイルを加える(沸騰させない)
6.
4に5を加えて混ぜ合わせる
7.
2に6を、濾しながら流し入れる
8.
7を天板にのせて約60℃のお湯を1㎝程張り、150℃に予熱したオーブンで25〜30分蒸し焼きにする
9.
オーブンから取り出し、冷めたらラップをして、冷蔵庫で4〜5時間以上冷やす
10.
型から取り出し、好きな厚さにカットしたら、出来上がり!
11.
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15.
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16.
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