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シュトーレン風スコーン
by KINUKA57
クリスマス仕様のスコーンです♫小さめなので、包んでプレゼントに配れます^^
コツ、ポイント
熱いうちに粉糖をふることで、粉糖が溶けてスコーンにつきやすいです。 粉糖をつけなくても、美味しく食べられます^^
材料
(直径4.5㎝セルクル10コ分)
○薄力粉
180g
○グラニュー糖
25g
○塩
ひとつまみ(1g)
○ベーキングパウダー
5g
○シナモンパウダー
小さじ1/2
○ジンジャーパウダー
小さじ1/4
○ナツメグパウダー
小さじ1/4
バター
50g
●生クリーム
50g
●卵
1/2コ分
●蜂蜜
20g
クルミ
25g
スライスアーモンド
25g
洋酒漬けフルーツ
80g
仕上げ用粉糖
適量
このレシピの生い立ち
手軽なスコーンで、シュトーレンぽく楽しめないかなと思って考えました。
1.
バターは1㎝角にカットして冷やす。 ●は合わせて、蜂蜜が溶けるように混ぜ合わせる。
2.
ナッツ類は160度のオーブンで10分焼く。 クルミは小さく刻む。
3.
大きめのボウルに◯の材料を合わせてふるい入れる。
4.
バターを入れて、カードで刻みながら手ですり混ぜる。
5.
バターの塊がなくなりパラパラになったらナッツ類を混ぜて、●を加えカードで切り混ぜる。
6.
大体がまとまってきたら(まだ粉っぽい状態)、カードで半分にして片方をもう片方に重ねる。
7.
生地を押してまた同様に生地を重ねるのを繰り返す。(計8回)途中で洋酒漬けフルーツを挟むように重ねて入れていく。
8.
厚さ3㎝程にし、ラップをして冷蔵庫で30分〜1時間バターが固まるまで休ませる。
9.
直径4.5㎝セルクルで10コ抜く。(全て型抜きは難しいので8コ抜けたら、残り2コは手でまとめると◎)
10.
オーブンシートの上に並べ、180度のオーブンで15分〜焼く。
11.
表面全体に焼き色が付いたら取り出し、熱いうちに粉糖をふる。
12.
粉糖をふった後。
13.
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