材料を切ってのせてオーブンで20分、シンプルであっさり、おもてなしにもぴったり。
コツ、ポイント
手順2(耐熱皿に材料を入れたら)の後、オーブンに入れるまで、そのまま約8時間は冷蔵庫で置いておけます。早く準備ができるのでパーティの時、バタバタしないですみます。いつもはバーリー(大麦)のピラフと野菜のソテーなどを添えます。
1.
オーブンを220度にあたためておく。
ローズマリーを半分の長さにちぎっておく。
2.
耐熱皿にローズマリーの半量を散らし、その上にスライスした赤玉ねぎをまんべんなく置き、鮭をのせて塩こしょうする。鮭の上にローズマリーの残りをのせて、その上にレモンのスライスを並べて、塩コショウしてからオリーブオイルを振り掛ける。
3.
ラップをかぶせて少なくとも30分、できれば3-8時間くらい冷蔵庫でねかせる。ラップをはずしてオーブンで約20分、鮭に火が通るまで焼く。(レモンがこげるようなら、途中でアルミホイルをかぶせる。)
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