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大葉味噌の柚子胡椒のなめろう
by 株式会社出来商店
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。 柚子胡椒のなめろう
コツ、ポイント
なめろうは、千葉県房総半島が発祥の郷土料理。 大葉などの薬味をたっぷり入れることで、魚の臭みを抑えて美味しくいただけます。 柚子胡椒は好みで量を調整してください。
材料
(2人分)
大葉(青じそ)
8枚(8g)
アジの刺身
1尾分
生姜
1/2片
ミョウガ
1/2本
ごま
小さじ1
A.大葉農家さんがつくった大葉みそ
小さじ2
A.柚子胡椒
少々
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。 このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん)によって制作されました。
1.
大葉、ショウガ、ミョウガはみじん切りにしておく。
2.
アジ、①、Aをまな板の上で合わせ、包丁で混ぜながら叩いて細かくする。
3.
器に盛り、仕上げにゴマをふっていただく。
https://cookpad.com/recipe/6175629
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