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お砂糖なし!!甘酒だけでちぎりパン!!
by ぴーちゃん大好き!
栄養たっぷりの甘酒を使ったちぎりパン。 ほんのり甘くて美味しいです。
コツ、ポイント
強力粉オンリーでもできますが薄力粉を 少し入れることによってふんわり感が出ます。 お好みで強力粉だけでも大丈夫です。
材料
(スクエア型18cm)
ドライイースト
3g
強力粉
230g
薄力粉
20g
甘酒
180mi
塩
3g
バター(無塩)
20g
■
艶だし用(無くても良い)
甘酒
適量
スライスアーモンド
適量
このレシピの生い立ち
甘酒を頂いたけどそのままでは 子供達が飲まないので何とか食べて欲しくて 大好きなちぎりパンにしてみました。
1.
パンケースにドライイースト以外の材料を入れる。ドライイーストは専用投入口へ。生地コース、スタート。
2.
ブザーがなったら生地を取り出し 9個に分けて、丸め直す。 濡れ布巾を乗せて 15分ベンチタイムを取る。
3.
ガス抜きをして丸め直して オーブンの発酵機能で40度 35分~40分発酵させる。 1.5倍位の大きさになるのが目安。
4.
発酵したらオーブンから出し 余熱180度開始する。 その間に生地の上にハケで 甘酒を塗りスライスアーモンドを飾る。
5.
180度に余熱したオーブンで15-17分焼いたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/6175790
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