めんつゆで簡単。色々な葉野菜で応用が効くおひたし。お弁当などにもどうぞ!
コツ、ポイント
時間があれば、4で余熱を取って冷蔵庫で1-2時間寝かせると味がよく染みます。
1で冷水で冷やすことで、水菜の茎の部分のツヤを出します。
このレシピの生い立ち
あっさり簡単な副菜が食べたかったので。
1.
熱湯に水菜を2-3分茹でる。茹でたらボールとザルに入れて冷水で冷やす。
2.
熱湯で油揚げを中火で2分加熱して、油抜きをする。ザルに移し、湯をきる。
3.
水(400ml)、めんつゆ(2倍濃縮)、薄口しょうゆ、みりんを入れて中火で加熱。沸騰したら2-3分加熱して火を止める。
4.
ボールやタッパーなどの容器に切った1,2を入れて3の出汁を入れる。
https://cookpad.com/recipe/6176006
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