豚肉とローズマリーのトマトパエリア

by おかざえもんさん

トマト・にんにく・ローズマリーの香ばしさが食欲を掻き立て、気がついた時には完食している。

コツ、ポイント

米の状態によって、加熱時間が変わります。実際の火の通りを見て調整するとよいです。固めの米、古米の方が、パラッと仕上がって美味しいです。取っ手の取れるティファールだと、焦げ付かないし、そのまま食卓に乗せられて便利です。

(2-3人前)

ネットで見つけたレシピが美味しくて、リピートするうちに自分好みに調整したものです。参照元はこちら https://oceans-nadia.com/user/14317/recipe/131377

1.	豚肉をローズマリーと塩少々(分量外)と混ぜておく。トマトは5mm角くらいにざく切りに。にんにくはみじん切りにする。
2.	フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で焦がさないよう香りをつける。豚肉を加えて色が変わるまで炒める。
3.	トマトを加えて崩れるまで炒める。水、ワイン、塩、コンソメを加えて煮立てる。
4.	白米を回し入れてかき混ぜ、平らにならす。キドニービーンをまんべんなく落とす。蓋をして中火で8分程加熱する。
5.	待っている間に、いんげんを4cm幅くらいに切って、レンジで30秒加熱する。
6.	芯が1/3程度残った状態(アルデンテと言うにはまだ固い)まで米に火が通ったか確認する。不十分なら蓋を戻して加熱続行。
7.	前述の状態まで米に火が通ったら、蓋を外していんげんを乗せ、弱めの中火で水気が無くなるまで加熱する。
8.	水気が無くなってきたら、フライパンを回しながら、全体に軽くお焦げがつく程度まで加熱して、できあがり。
https://cookpad.com/recipe/6176535