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ビビン風チゲ炒飯
by HÅRU
節約簡単レシピ。キムチを使うので、誰でも簡単かつボリュームある炒飯が作れます。お休みの日にランチとしていかがですか?
コツ、ポイント
オイスターソースと醤油は一周回しかけた量がちょうど良かったです。辛さはコチュジャンで調整してください。 一人分でつくる場合は、ご飯 は0.5合~1合で、調味料は少しずついれて調整してください。
材料
(四人分)
豚挽き肉
100g
玉ねぎ
1/2玉
ニンジン
1/2本
■
キムチ少量パック
青ネギ
適量
卵
2個
白米
3合
生姜
適量
■
〈調味料〉
コチュジャン
大さじ1
醤油
小さじ1
オイスターソース
小さじ1
鶏ガラ粉末
大さじ1.5
塩、胡椒
各少々
ごま油
適量
このレシピの生い立ち
日々のご飯に変化が欲しくて作りました。キムチを入れると簡単に作れます。
1.
野菜を細かくみじん切りにする。キムチもパックから取り出して、みじん切りにする。
2.
フライパンを熱して、ごま油、生姜を入れてかおりを出す。
3.
野菜を炒める。放置して、時々ひっくり返すとすぐに火が通ります。
4.
炒めた野菜を一度、皿に取り出す。
5.
白米をボウルに入れて、卵を割り入れてまんべんなく混ぜ合わせる。
6.
フライパンを熱して、油を少量入れる。ご飯を入れ、平たく広げる。暫くは、ご飯を焼き付けるために、触らない。
7.
4~5分ほど焼き目をつけたら、ひっくり返して切るように混ぜる。パラパラになるまで、ひたすら混ぜる。
8.
パラパラになったら、野菜、キムチを入れて混ぜ合わせる。
9.
コチュジャン大さじ1、オイスターソース大さじ1、醤油小さじ1、鶏ガラ粉末大さじ1を入れて混ぜ合わせる。
10.
味はお好みで整える。そして、塩胡椒を入れたら完成。
https://cookpad.com/recipe/6178659
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