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ドライフルーツたっぷり ハードパン
by パン焼きや
ドライフルーツをたくさん入れたハードパンです。
材料
リスドォル
270g
全粒粉
30g
水(エビアン)
190g
塩
5g
砂糖
10g
イースト
3g
ドライフルーツ
130g
ローストクルミ
50g
このレシピの生い立ち
外出ができず、好きなパンが買いに行けないので、作ってみました。
1.
材料を準備します
2.
バター、ドライフルーツ、クルミ以外の材料をHBで10分混ぜます
3.
バターを加えてさらに10分混ぜます。ボールに移して1次発酵(30度、45分) 写真は発酵後です。
4.
ドライフルーツ、クルミを混ぜ込みます。8分割して丸めます。
5.
2次発酵(30度、45分)。写真は発酵前です。1.5倍くらいになるまで、発酵させます
6.
発酵が終了したら、クープを入れて、強力粉をを振りかけ(分量外)、霧吹きで水をかけます。
7.
200度で10分、190度で20分焼いて出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/6178886
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