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サバ缶で☆インド・ビリヤニ風ご飯
by PureLotus
美肌対策に人気のサバ缶を使って、お鍋1つでできるビリヤニ風ご飯。 味噌煮缶でコク&まろやか、水煮缶でサッパリ。お好みで♪
コツ、ポイント
野菜はパプリカや玉ねぎなど適宜変更してOK。 春夏ならセロリと葉はぜひ活用して下さい☆ 新生姜も、季節が合えばぜひ。風味が格段にアップします。 お子様が召し上がる場合はトッピングの新生姜/生姜を省いても。
材料
(4~5人分)
サバ缶(煮汁と身を分ける)
1缶
セロリ(5mm角)
1/2本分
ニンジン(5mm角)
1/2本分
ピーマン(5mm角)_無くてもOK
1個
米(洗わずそのまま)
1.5カップ(300ml)
生姜(粗みじん切り)
1片(約20g)
トマトペースト
大さじ1
*無い場合はトマト(ざく切り)
1/2個分
サラダ油
大さじ1
■
<A>
カレー粉
大さじ1
塩
小さじ1
胡椒
適宜
■
<B>
サバ缶の煮汁
水と合わせて360ml
■
<トッピング>
セロリの葉(ざく切り)
適宜
新生姜/生姜(千切り)
1片(約30g)
このレシピの生い立ち
サバ缶とカレー粉で手軽に作れるレシピです。 血流アップ、貧血・美肌対策、悪酔い防止にお家飲みの〆にもピッタリです。
1.
サバ缶は煮汁と身を分け、煮汁は水を足して合計360mlにする(ご飯を炊く水分) *鍋はル・クルーゼ等の厚手がオススメ。
2.
鍋を中火で温めて油と生姜(クミンシードがあればお好みで♪)を入れ、香りがたったら5mm角に切った野菜を入れて軽く炒める
3.
油が馴染んだら<A>を加えて混ぜ、更に米も加えて全体が馴染むように1分ほど炒める
4.
<B>とトマトペーストを加えて全体をざっと混ぜ、 サバの身をほぐして乗せたら蓋をし、 中強火にして一度 沸騰させる
5.
弱火にして13分炊き、火を止め10分蒸らす。 おこげを作る場合は火を止める直前に中強火にし、約30秒待ってから火を消す。
6.
セロリの葉と、千切りの新生姜/生姜を混ぜ込む
7.
【追記】 手順2で、野菜と一緒にレーズンやスライスアーモンド(各/大さじ2)を加えると更に風味豊か&貧血対策強化に♪
8.
【追記2】 → その場合、最初のサラダ油を少し多めにすると炒めやすくなります。 (大さじ1.5~2)
https://cookpad.com/recipe/6179433
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