牛すじの煮汁を使っているので顆粒出汁は入りません。
油が気になる方は取り除いてから煮汁を使ってください。
コツ、ポイント
圧力鍋が無ければ、柔らかくなるまで牛すじを煮込んでください。
普通の牛肉を使うより、脂が美味しいので牛すじの肉豆腐おすすめですよ!
1.
牛すじは、沸騰したお湯でさっと茹でて洗うを2回繰り返します。
2.
圧力鍋に洗った牛すじ、ネギの頭、生姜を入れて15分加圧。
3.
牛すじを別の鍋に移し、煮汁200ccと水100ccを入れて、調味料を入れて味を整える。
豆腐、えのき、玉ねぎも入れる。
4.
10分ほど煮込んだら、火を止めて冷めるまで待つ。※味が染みます。
食べる直前に温め直してお皿に盛ってネギを散らして完成!
https://cookpad.com/recipe/6179494
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.