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エビとレタスのチャーハン
by himhima72
冷凍室にある小エビと、 レタスの外側の青々した部分を 活かしたチャーハンです。
コツ、ポイント
黒コショウは、盛り付け後に! レタスをシャキシャキが 良い方は、火を止める前に。
材料
(二人前)
冷飯(解凍は30度程度)
茶碗二杯
小エビ
10~4匹(デカイのは切る)
卵
二個
レタス(青々した外側)
二枚
ミックスベジタブル
あれば、大さじ二
料理酒(解凍用)
大さじ二
砂糖
小さじ一
塩
少々
鶏ガラ粉末
小さじ一
しょう油
大さじ一
黒コショウ(仕上げ)
少々
このレシピの生い立ち
チャーハンのバージョンを広げる為、 家族に聞いて、食材を変化。 ネギがイヤとか、 肉系チャーハンばかりだったんで。
1.
冷凍小エビを日本酒や 料理酒でまぶし解凍 ミックスベジタブルも あると彩り良い。
2.
レタスを洗い、3センチ四方位に刻む
3.
卵をコンロ横に待機。 お米を冷飯位に解凍
4.
フライパンに油をしき 温度低めから解凍エビ等 (ミックスベジタブル)を 炒める。
5.
フライパンへ卵を割り入れ、黄身を割り回す
6.
冷飯を入れ、卵コーティングを意識してパラパラへ
7.
レタスを入れると、 さらにパラパラが進む 砂糖、AJINOMOTO、塩 鶏ガラ粉末を入れる。
8.
仕上げにしょう油を フライパンのふちに入れ回し完成。
9.
黒コショウを盛り付け後に ふり完成
https://cookpad.com/recipe/6179755
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