文字サイズ:
小
中
大
印刷する
思っているより簡単 いくらのしょうゆ漬け
by ちいちいgsxr600
自分で作るといっぱい食べれるし、プチプチがたまらない。筋子を売っているのを見たら、いっぱい作って冷凍して長く楽しみます。
コツ、ポイント
冷凍するときは1食分ずつ分けてジップロックへ。川のプチプチは若干弾力がなくなるけど、充分おいしい。冷蔵庫で解凍して食べてね。
材料
(筋子 1腹に対して)
筋子
1腹
塩
大さじ1
★醤油
大さじ1
★みりん
大さじ1
★酒
大さじ1
☆あれば昆布
5㎝くらい
このレシピの生い立ち
買うと高い。はあるけど、筋子を売っているのを見て作ってみたくなりました。作ったら意外と簡単でびっくり。
1.
筋子は弾力があって、ぷりぷりしているものが新鮮です。
2.
沸騰したお湯1Lと水1Lに塩を入れ、筋子を入れてほぐす。つぶれないので、力を入れて大丈夫。白く濁るのも大丈夫。
3.
皮がきれいに取れたら、水を張り替えて、何度かゆすぐ。
4.
水入れると白くなります。
5.
イクラの薄皮と皮のカスが浮いてきます。水を入れ替えながら皮を除きます。
6.
皮が浮いてこなくなったら、ざるにあけて水切り。
7.
★を合わせてレンジで沸騰させ、冷ましておく。☆昆布は冷ましているときに入れる。
8.
イクラを調味液につけて一晩。
9.
おいしいイクラのできあがり。
https://cookpad.com/recipe/6180534
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.