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ほんのりシークヮーサー♪カッテージチーズ
by まるごと搾った♪
材料シンプル手作りチーズ♪味のバランスの良い「まるごと搾ったシークヮーサー」を使った簡単レシピ♪
コツ、ポイント
買うとお高めなカッテージチーズが簡単に出来ます♪ ほんのり色づき、柑橘の風味がするので、サラダにしたり、はちみつをかけてもおやつにも良し♪ ※濾したあとのホエーは、ホットケーキやパン作りにオススメ♪コンソメと塩で味を調えて冷製スープにも
材料
牛乳
500ml
シークヮーサー果汁100%
大さじ3
このレシピの生い立ち
「シークヮーサー100%果汁、どう使っていいかわからない…。」 という方に向けて、簡単で分かりやすいレシピを考案、ご紹介しています♪
1.
牛乳をボウルに入れ、湯せんにかけます
2.
丈夫なキッチンペーパー(リードなど)を濡らして固く絞り、ボウルに乗せたざるにセットします
3.
お湯が沸いたら、中火で5分ほどグラグラさせると牛乳が60~65度になります
4.
3の牛乳にシークヮーサー果汁を入れ、静かに全体を混ぜ合わせます
5.
湯せんから下ろし、10分ほど置きます。分離したような状態でOK
6.
準備してあったざるで濾していきます。 残った液体(ホエー・乳清)は他にアレンジできます※
7.
20分くらい置くと、かなり水分が落ちて、ペーパーから剥がれるような状態
8.
仕上がり量は、約135gでした。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします
9.
ざっくりとスプーンですくい、サラダのトッピングにして塩をひと振り。ドレッシングはID4956873です
10.
使った果汁はコレ。皮ごと搾っているけど苦味が強くないのでおいしい♪
https://cookpad.com/recipe/6180631
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