文字サイズ:
小
中
大
印刷する
爽やか♪レモン カップケーキ♡
by 8maru_farm
爽やかなレモン風味いっぱいのカップケーキです^ ^ レモン丸ごと1個、果汁も皮も使っています♪♪
コツ、ポイント
生地にもレモンの皮を入れるので、レモンの風味を思いっきり楽しめます^ ^
材料
(カップケーキ型8個分)
バター
80g
砂糖
80g
玉子
2個
レモンの皮
1個分
ベーキングパウダー
小さじ1
小麦粉
120g
飾り用にスライスしたレモン
適量
□レモン汁
1個分
□砂糖
50g
□たまご
2個
□コーンスターチ
30g
□牛乳
220cc
□生クリーム
60cc
■
□がレモンクリームの材料です。
このレシピの生い立ち
国産のレモンを頂いたので、皮まで楽しめるスイーツにしてみました^ ^
1.
まずはカップケーキを焼きます。 ボウルに常温に戻したバターと砂糖を入れてよく混ぜます。
2.
溶いた玉子を2、3回に分けて加え、都度よく混ぜます。擦り下ろしたレモンの皮を入れます。
3.
ベーキングパウダーと小麦粉を加えて、粉気がなくなるまでよく混ぜます。
4.
カップケーキの型に生地を均等に入れます。膨らむので、7分目くらいまでにしておいてください。
5.
予熱したオーブンに入れて、180度で約20分焼きます。焼き目をみて1〜2分前後は調整して下さい^ ^
6.
焼いている間にレモンクリームをつくります。 雪平などの小鍋に、たまごと砂糖を入れ、よく混ぜます。
7.
次にコーンスターチを入れ、粉気がなくなったら、牛乳を加えてよく混ぜ合わせます。
8.
中火にかけて、焦げないように混ぜ続けます。もったりしてきたらすぐ火から下ろして、レモン汁と生クリームを加えよく混ぜます。
9.
レモンクリームをそのまま冷まします。温かい状態の時よりもかためになるので搾り出しやすくなります。
10.
カップケーキが焼けたら、粗熱をとります。
11.
レモンクリームを搾り出し袋に入れて、カップケーキの上にトッピングします。最後にレモンのかけらを乗せたら出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/6180912
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.