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香港のお粥屋さんのサイドメニュー、炒麺を再現したくて。本場はバリバリの固茹で麺や黄ニラを使うのですが、入手できないので極細のそうめんで代用しました。見た目食感は現地のものとは違いますが、味はかなり近くできたのではないかとおもいます…