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黄大豆でひたし豆
by ⓜⓔⓔⓡ
黄大豆でもあの美味しさを!
コツ、ポイント
乾燥大豆をたっぷりの水でしっかり戻すこと、1度茹でこぼすことがポイントです。 味付けはお好みですが、《この味》が一番綺麗な色で仕上がります。
材料
乾燥大豆
200g
めんつゆ・白だし・この味など
いい感じの量
このレシピの生い立ち
いつも青大豆で作るひたし豆ですが、黄大豆で作ってる人いないなぁと思い作ってみました。
1.
乾燥大豆をたっぷりの水に一晩浸す。 冬は鍋に直接入れて浸水でOK。暖かい季節は蓋つき容器や厚手の袋で冷蔵庫に。
2.
蓋をして弱めの中火で沸騰させ、蓋を取って2〜3分煮る。 大豆をザルにとって灰汁などを洗い流す。鍋も洗う。
3.
大豆を鍋に戻して水を大豆が浸かる程度に入れ、いい感じの味付けにして蓋をして弱めの中火にかける。
4.
沸騰したら蓋を取って5分煮たら火を消して粗熱が取れるまで味を染み込ませたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/6182086
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