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茄子と新玉ねぎの和風マリネ☆
by こと味
副菜に♪おつまみに♪ジューシーな茄子とみずみずしい新玉ねぎが美味しい和風マリネ☆少ない材料で簡単に仕上がります♪
コツ、ポイント
茄子に隠し包丁(切り込み)を入れることで、焼く時間も短縮でき、味も染みやすくなります☆ 新玉ねぎは水分が多いので、水気を切ってから加えると味がぼけずに仕上がります☆
材料
(2人分)
茄子
1本
新玉ねぎ
1/4個
■
◎A
◎麺つゆ
大さじ2
◎水
大さじ1
◎おろししょうが
少々
ごま油
大さじ2
このレシピの生い立ち
ジュワッとジューシーな茄子が食べたくて、新玉ねぎと合わせてヘルシーな1品にしました☆
1.
茄子は4cmに切り分けて縦半分にする。 格子状に切り込みを入れて水にさらす。
2.
新玉ねぎは薄くスライスして水にさらす。キッチンペーパーで軽く絞って水気を切る。
3.
◎Aを合わせて混ぜておく。
4.
フライパンにごま油を中火で熱し、茄子を両面焼く。
5.
焼いた茄子を熱いまま③の漬け汁に入れる。
6.
両面よく味を馴染ませる。
7.
新玉ねぎを加えて全体を和えたら完成! 冷蔵庫で冷やして味を馴染ませます♪
8.
あれば彩りに小ネギを散らしても♪
https://cookpad.com/recipe/6182480
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