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夫絶賛!市販ルーでとろとろ牛すじカレー♡
by かなにゃゃん
牛すじがホロホロとろとろお店のようなカレーです!
コツ、ポイント
しっかりコトコト煮込んで美味しいスープにまずすること♡
材料
(4.5人分)
玉ねぎ
2.3こ
バター
10g
ニンニク
1カケ
塩
少々
油
少々
生姜
少々
牛すじ
200g
にんじん
1.2本
タレ
お好みで
牡蠣醤油
お好みで
コンソメ
大さじ1
ローリエ
1枚
水
1000ml
このレシピの生い立ち
市販のルーで普通通りに作ると美味しくなくて、、どうしたら喫茶店のような美味しいカレーができるのか…と研究して出来たとっておきのカレーです♡
1.
(人参すっておく) そして、飴色玉ねぎを作ります♪ 玉ねぎを繊維に垂直に切り、レンジ600wで5分。まぜて、さらに5分。
2.
フライパンにバター、ニンニクを炒めて、さっきの玉ねぎを投入!塩をふり、強火で炒めると10分程で茶色の飴色玉ねぎの完成!
3.
鍋に油を入れ、生姜と牛すじを炒める。そこへにんじんすり下ろしと、先程の飴色玉ねぎを入れて炒める。
4.
水を入れて、コトコト煮込む。ここでローリエとコンソメも投入!アクが出たら取る。この時点で美味しいスープになってます♪
5.
火を止めて、ジャワカレー辛口を4カケ投入!ゆっくり混ぜ合わせたら〜完成!
6.
お好みで、焼肉のタレや、牡蠣醤油など入れて味を整えてもいいです♪
https://cookpad.com/recipe/6183135
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