魚貝系のパスタには・・太めのリングイネがおススメ♪
コツ、ポイント
④がポイント!しっかり煮詰めてOKですよ!
このレシピの生い立ち
たまには気分を変えて・・ロッソで♪
1.
① ニンニクは潰して、ローズマリーと鷹の爪と共にオリーブオイルで温めます
2.
② そこに、あさりを投入したら強火!白ワイン50cc加えて蓋をします!
3.
③ あさりの口が開いたところで、取り出し、身を外します。飾り用に殻もとってて。
4.
④ あさりのスープに潰したトマト缶(半分)を加えトローんとするまで煮詰めます。
5.
⑤ ここで、ソースの塩加減を見ましょう。足りなかったら加えてください。
6.
⑥ リングイネが茹で上がったら、あさりの身&パルミジャーノでコクを出します。
7.
⑦ ソースがパスタに馴染んだら、お皿に盛って、飾りのあさりを乗せて出来上がり!
8.
あさりの旨味をしっかり吸い込んだパスタが絶品です♪
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