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緑のぶっかけそうめん
by うまくてご麺
きゅうりとオクラたっぷりの元気彩そうめんです。
コツ、ポイント
緑の具を冷蔵庫で冷やすのが、おいしくなるコツです。
材料
(2人分)
素麺
3束
ごま油
大さじ3
きゅうり
100g
☆塩
小さじ1/8
オクラ
6本
●塩
少々
味付けめかぶ
3パック
かつお節
3g
トッピング用かつお節
適量
一味唐辛子(お好みで)
適量
このレシピの生い立ち
三重県四日市市で金魚印手延麺を製造しております。地元料理研究家の方にレシピを考えていただきました。 (水谷先生より) 美味しい夏野菜をたっぷり食べれるようにと思い作りました。
1.
きゅうりを千切りにして、☆塩を加え5分ほどおき、汁気を絞っておく。
2.
オクラに●塩を振って、まな板の上でコロコロ板ずりをして、さっと水で洗い流す。
3.
オクラをスライスする。
4.
ボウルにきゅうり・オクラ・めかぶを入れる。
5.
かつお節としょうゆを加えて、よく混ぜ合わせる。
6.
よく混ぜ合わせた緑の具を冷蔵庫で冷やしておくと、より美味しくなります。
7.
たっぷりのお湯で、そうめんを1分 30秒ほど茹でてザルにあげ、流水で揉み洗いし水気を切って、ごま油を全体的に絡ませる
8.
器にそうめんを入れて、よく冷えた緑の具をぶっかけ、かつお節を乗せる。 お好みで一味唐辛子をかけていただきます。
https://cookpad.com/recipe/6183626
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