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気を補う鮭のチャンチャカちゃん焼き
by LOyakuzen
春は、芽吹きの季節 新しい命を頂いてエネルギーチャージし、 元気を補いましょう。
コツ、ポイント
気を補うじゃがいも、椎茸、鮭、クルミ、 アスパラをプラスするともっと良いですよ。 塩キャベツの塩みと味噌で美味しく食べて下さいね 薬膳では、皮ごと食べるのが良いとされています。
材料
(2人分)
生鮭 70〜80g
2切
新じゃがいも こぶし大
1/2
新玉ねぎ 1/4
50〜60g
人参 1.5〜3㎝
25〜30g
椎茸または、舞茸
20g
春キャベツ
100g
味噌 15g
大さじ1
みりん
大さじ1
クルミ
10g
白ゴマ
小さじ1
塩
1g
アスパラ 追加するなら…
2本
このレシピの生い立ち
コロナ対策は、免疫力アップがが大切 楽ちん、美味しい薬膳を楽しんで頂けると嬉しいです。
1.
材料を切っていきます。 春キャベツは、200gをざく切りし、塩2gして一晩寝かせておきます。
2.
じゃがいもは、洗って縦に4頭分して半分を乱切り、 人参は、洗って0.5厚で輪切りにしてレンジで1分チンしておきます。
3.
玉ねぎは、くし切り 椎茸は、0.5厚でスライス クルミは、炒ってから粗みじんにしてゴマ、味噌、みりんと混ぜておきめす。
4.
アルミホイールに皮面が下になるように鮭をおき3の味噌を塗って野菜を乗せていきます。
5.
こんな感じ アルミを閉じていきますが… 今回短かった(-ω-;) 短くても大丈夫!です。
6.
フライパンやホットプレートに入れて10〜15分蓋をして蒸し焼きにしていきます。
7.
ちょっと焼き目がついてるほうが美味しいです。キャベツは、塩して水気を抜いているのでお弁当にも…
https://cookpad.com/recipe/6184092
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