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HBであんぱん
by ◯Lis
菓子パン初心者でも安心です。
コツ、ポイント
イーストは塩を嫌い砂糖を好むので、HBに入れる際気休め程に離して入れます。 あんを包む際生地は端が薄く、中心は少し厚めに伸ばします。 閉じ目を下にして猫の手で転がすとしっかり閉じれます。 2次発酵の際は濡れ布巾等で乾燥を防いでください。
材料
強力粉
180g
薄力粉
20g
上白糖
45g
塩
2g
ドライイースト
3g
無塩バター
35g
スキムミルク
14g
水
126cc
このレシピの生い立ち
あんこをたくさん煮たので。
1.
材料を全てHBに入れて1次発酵まで行う。
2.
8等分してベンチタイム15分。
3.
あんを包み、2次発酵30〜40分。
4.
閉じ目を下にして190℃で13〜15分焼く。
https://cookpad.com/recipe/6184564
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