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トマトソースの揚げ出し豆腐
by むら屋
赤ワインに合うように作りました。
コツ、ポイント
トマトジュースを入れる時に油多いと、はじけますので、注意してください。 トマトジュースの量は100ccとしていますが、フライパンの大きさ、具材の大きさ、量などを見て調整を。 豆腐の焼き加減は好みで、カリカリでも、フワフワでも。
材料
(1人分)
木綿豆腐
1/4丁
片栗粉
適量
トマトジュース
100cc
塩、コショウ
少々
砂糖
小さじ1.5
パセリまたはバジル
少々
このレシピの生い立ち
豆腐を揚げてどうしようかずっと迷ってはいたのですが、赤ワインに合うつまみをと考えた時に、トマトジュースを使えばいいのではと思い作ってみたらビンゴ! 美味しいですし、赤ワインに合います。
1.
豆腐に片栗粉をまぶします(豆腐は特に水切りしなくてOK)。
2.
加工フライパンで少量の油を使い豆腐を焼く。
3.
トマトジュースを入れ、塩コショウ、砂糖を入れます(味見をして好みやワインに近づけて下さい)。
4.
出来上がったら。パセリかバジルなどを振って、または添えて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/6185014
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