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アサリのお味噌汁
by 99キッチン
大粒のあさりなのでひと手間加えて贅沢に。
コツ、ポイント
殻が開いたら鍋から取り出すというひと手間を加えたら身が細くならず固くならず食卓にあがります。 大粒のもので作ると食べ応えのある一品になります。
材料
(3人分)
あさり
300g
青ねぎ
2本
だし汁(昆布1枚)
800cc
みそ
適宜
しょうゆ
適宜
このレシピの生い立ち
大粒のあさりを見つけたらボンゴレにしてしまうことが多いですが、今回は子どものリクエストでお味噌汁に。お出汁を魚系にしてもおいしいです。
1.
塩水につけて冷蔵庫で1晩塩抜きをする。
2.
だしをとる。今回は昆布だし。
3.
温まっただしにあさりを入れて殻が開いたら取り出す。
4.
ねぎを加えてかるく火が通ったらみそをとく。好みで少しお醤油を加えても。
5.
食卓に出す直前にあさりを鍋にもどし、温まったらできあがり。
https://cookpad.com/recipe/6186377
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