文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ミルクティー寒天♡
by こぶたの羽
寒天スイーツといえば牛乳かん? いえいえ、一度食べたらハマっちゃうミルクティーかんでしょ!
コツ、ポイント
牛乳は必ず人肌よりすこし高め(40〜50℃程度)に温めてから入れてください。冷たいままだとムラができます。カップから出さない場合(やわらかめ)は450cc、バットなどで切り分けて食べる場合(かため)は400ccが扱いやすいと思います。
材料
(100ccのカップ約6個分)
水
200cc
紅茶(ティーバッグ)
2個
粉寒天
4g
砂糖
70g
牛乳
400〜450cc
■
まったり濃厚にしたい方↓
練乳(なくてもOK)
10〜20g
このレシピの生い立ち
牛乳消費レシピに牛乳かんを…と思ったら、大量のティーバッグ。濃く煮出せばロイヤルミルクティーっぽくなるかも、と思い作ってみたら大成功!
1.
使う型を水でよく濡らしておく。 これによって型に張り付きにくくなります。
2.
鍋に水を入れ、沸騰したら火を消す。ティーバッグを入れ、5分ほど蒸らす。
3.
この間に牛乳を人肌よりすこし高め(40〜50℃)に温めておく。うちのレンジは600wで2分30秒ほどでした。
4.
ティーバッグを取り出す。粉寒天を振り入れ、火にかけながらよく混ぜ溶かす。沸騰後2分以上経ったら砂糖を加え、溶かす。
5.
火を止め、練乳と温めた牛乳を入れて静かに混ぜる。
6.
混ざったらザルなどで濾しながら型に入れる。濾さなくても平気ですが、濾した方が舌触りがなめらかです。
7.
粗熱が取れたら、冷蔵庫でよく冷やして召し上がれ♡
https://cookpad.com/recipe/6186587
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.