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キノコの塩麹ぺぺろん【常備菜・作り置き】
by ズボラのミクぽん
きのこはお好みのものでOKです!
コツ、ポイント
きのこが水っぽくならないよう、キューキュー音がするまで炒めます。 このまま食べてもいいし、パスタソースにしてもいいし、キッシュや卵焼きの具にもなります。 辛いのが苦手な方は、唐辛子の種を捨ててください。
材料
(作りやすい量)
にんにく
1片
唐辛子
1本
舞茸
ひとかたまり
しめじ
1株
オリーブオイル
大さじ1~2
塩麹
大さじ1
このレシピの生い立ち
きのこを買いすぎてしまったので常備菜を作りました。
1.
にんにくはスライス。唐辛子は適当にちぎる。鍋かフライパンに入れ、オリーブオイルも入れる。 まだ火をつけない。
2.
同じ鍋に石づきを取ってほぐしたしめじと、適当にちぎった舞茸を入れる。 弱めの中火にかける。
3.
あまりいじらず、焼き目をつける感じで火を通す。キュッキュと音がしてきたら火を消す。
4.
塩麹を入れ、全体に馴染ませてできあがりです。
https://cookpad.com/recipe/6187198
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