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母直伝カルボナーラ
by マナズキッチン
お店で食べるより、母のカルボナーラの方が美味しい。世界一!
コツ、ポイント
スパゲティは、フィットチーネだとなおgood! 塩味はしっかり目につける。
材料
(2人分)
スパゲティ
200g
ベーコン
4枚
にんにく
1片
オリーブオイル
大さじ1
白ワインor日本酒
大さじ1〜2
生クリーム
200cc
粉チーズ
大さじ3
卵
全卵1,卵黄1
塩こしょう
少々
このレシピの生い立ち
いつもは目分量だそうですが、自分で作るためにレシピに起こしてもらいました。
1.
スパゲティを茹でるためのお湯を沸かす。
2.
オリーブオイル、スライスしたにんにく、1㎝幅に切ったベーコンをフライパンで炒める。
3.
ベーコンに焦げ目がついてきたら、白ワインor日本酒を加える。
4.
❸へ、生クリーム約半量、粉チーズ大さじ2、塩小さじ1、こしょうを入れ、軽くぐつぐつさせ、火を止める。
5.
残りの生クリーム、粉チーズ大さじ1、全卵、卵黄をボールに入れ、泡立て器でよく混ぜる。
6.
❶のお湯が沸いたら、塩小さじ2を加え、スパゲティを茹でる。
7.
スパゲティが茹で上がったら、そのまま❹へ入れ、火をつけてよく混ぜる。
8.
火を止め、❼へ❺のソースを入れ混ぜる。 お皿に盛り、こしょうをふって完成!
https://cookpad.com/recipe/6187567
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