避暑地で手に入れた新鮮野菜とそばの実で、簡単栄養たっぷりのラタトゥユを作りました。トマトはクックでも話題のイタリアントマト!野菜の味だけで充分おいし~~いのができました。
コツ、ポイント
何でもかんでも入れちゃおう!味付けは塩コショウだけ!!
1.
そばの実はさっと洗って水に漬け、1時間ほど置いた後、15分くらい煮てざるにあけておきます。
2.
にんにくをスライスし、それ以外の野菜は適当な大きさに切ります。大きくても小さくても構いませんが、それぞれの大きさを同じくらいにします。
3.
厚手の鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、香りが出るまでよく炒めます。
4.
切っておいた野菜をどんどん鍋に入れていきます。塩コショウをして水100cc(分量外)を加えて弱火でじっくりコトコト煮ます。
5.
好みの固さに煮えたら火からおろして味見をし、好みの味に調えてください。
7.
粗熱が取れたら冷蔵庫へ。暖かいままの方がいい方はそのまま召し上がってください。
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