にんにくたっぷり、松の実とアンチョビも入れて本格的なイタリアパン粉がたっぷりこってりですが、レモンの風味がさわやかです。オーブンで20分、とても簡単!鮭や鯵などでも応用できます。
コツ、ポイント
ニンニク大好きなので、いつも二人で4片入れてます。もっとこってりさせる時にはパン粉におろしたパルメザンチーズを大さじ2加えます。
1.
オーブンを200度にあたためておく。耐熱皿にレモンのスライスを敷いてその上に白身魚を並べ塩コショウして、レモン汁大さじ1をかける。
2.
にんにく、アンチョビ、松の実をブレンダーでみじん切りにする。フライパンにオリーブオイルとブレンダーの中身を加え中火にかけ、ふつふつ泡が出てきたら、パン粉と香草を加えて混ぜ約1分炒める。
3.
2を少し冷ましてから1の魚の上にのせる。その上から、オリーブオイルを少しふりかけて、オーブンに入れる。
4.
15-20分、表面がキツネ色になるまで焼いて、出来上がり。
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