このレシピの生い立ち
釣ってきた魚を美味しく食べたくて。
1.
イトヨリはウロコ、内臓、エラを取っておく。(今回は頭も落としました)
2.
大きめのフライパンに日本酒、水、昆布を入れて20分ほど放置。
3.
イトヨリの皮の丸まりを防ぎ、均等に火が入るように切れ込みを入れ、臭みを取るために両面に塩をふり15分ほど放置。
4.
長ネギを斜めに薄切り、ショウガを千切りにし、合わせておく。
5.
②のフライパンを中火にかけ、沸騰したら③のイトヨリの水気を取って入れ、蓋をして5分蒸す。
6.
5分経ったら④を乗せ、蓋をしてさらに5分蒸す。
https://cookpad.com/recipe/6188372
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.