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ピリ辛冷や汁ご飯~味噌編~
by ぴあららん
夏にさっぱりの冷や汁。それをピリ辛にしました。 だしを取らずに、かつおぶしで簡単です。
コツ、ポイント
コチュジャンは辛さのある味噌です。コチュジャンを増やす場合は、普通の味噌を入れ過ぎないよう調整してください。
材料
(2人分)
ご飯
2膳
きゅうり
1本(輪切りのスライス)
なす
1本(半月切りのスライス)
みょうが
2個
ねぎ
2/1本
しそ
4~5枚
すりごま
適量
鰹節パック
1パック
味噌
お好みで(大さじ4~5杯位)
コチュジャン
お好みで(小さじ2杯くらい)
(お好みでラー油)
少々
このレシピの生い立ち
実家の母が作ってくれた冷や汁に、辛さを入れて、アレンジしました。
1.
●きゅうり・なすはスライスし、塩もみをしておく ●みょうが・ねぎ・しそは刻んでおく
2.
水に味噌・コチュジャン・鰹節・ごまをを入れ、良く混ぜ、 1を加える。 ●すぐに食べたい人は、汁を濃い目に作り、氷を入れる ●時間のある人は、汁を調度良い濃さにし、冷蔵庫で冷やす
3.
あたたかいご飯に、2の汁をかけ、できあがり。 辛いのが得意な人は、ラー油をたらすと、香りもプラスされていいですよ。
https://cookpad.com/recipe/61893
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