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ひじきの煮物
by マミィー
2,3日は持つので、たくさん作っておいて次の日は御飯の上にかけて食べたり(味がなじんで美味しい)お弁当のおかずにもぴったりです。鉄分補給にもなりますよ!
コツ、ポイント
具はお好みのものを入れて下さい。
材料
(6人分)
ひじき(乾物)
25gくらい
人参
1/3本
油揚げ
1枚
蒟蒻
1/4個
大豆
1袋
だし汁
1カップ
砂糖
大さじ2
酒
大さじ2
味醂
大さじ1
醤油
大さじ2
このレシピの生い立ち
妊娠中で、貧血と診断されて意識して鉄分の多いものを最近作っています。ひじきの煮物は、その中の一品です。
1.
ひじきはたっぷりの水で30分つけて戻す。油揚げは熱湯をかけ油抜きをし縦等分にして、細切りにする。蒟蒻も軽く茹でて、合わせて切っておく。
2.
戻したひじきは、水気をきって食べやすい大きさ(5~6cm)に切り、人参も切る。
3.
フライパンで、人参、蒟蒻、油揚げ、大豆、ひじきを炒める。全体がなじんだら、酒、だし汁を加える。煮立ってきたら、砂糖、味醂を入れさらに醤油を加えて炒める。
4.
弱火にして、時々混ぜながら10~15分煮る。汁気がほとんどなくなったら、出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/61898
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