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手間なし 切り干し大根の煮物
by MIKOSUKE♪
ダシも油も砂糖もナシ、簡単 切り干し大根 栄養豊富な戻し汁をそのまま利用。 炒め時間もなく定番惣菜できあがり。
コツ、ポイント
旨味凝縮な切り干し大根の戻し汁、そのまま使ってダシいらず。 古いものや長い時間戻すと茶色く苦くなるので注意。 油揚げは油抜き不要のものがおすすめ。
材料
(作りやすい量)
切り干し大根
50g
にんじん
1/2本
油揚げ
1枚
みりん
大さじ1
しょうゆ
大さじ1.5
水
切り干し大根が浸る量
このレシピの生い立ち
戻すのが億劫になりがちな切り干し大根。 なるべく簡単に作りたかったので。
1.
切り干し大根を洗い、鍋に入れる かぶるくらいの水を入れて5分程度置く にんじんは千切り 油揚げは短冊切りにする
2.
切り干し大根の上に油揚げを乗せる。
3.
にんじんを油揚げの上に乗せて、みりん大さじ1を回しかける。 点火して中火にかけ、沸騰したら弱火にする。
4.
ふたをして弱火で10分程度、切り干し大根がやわらかくなるまで煮る。
5.
ふたを取り、しょうゆ大さじ1と1/2を回しかけ、全体を混ぜて7~8分程煮る。 煮汁が多ければ更に煮て汁気を飛ばす
6.
完成! 冷めた後の方が味が染み込みます。
https://cookpad.com/recipe/6190483
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